Дизайн-проект ресторанов и кафе

  • ОТ ПРОЕКТА ДО РЕАЛИЗАЦИИ
  • ЗАПУСК ЗА 60-90 ДНЕЙ
  • 18 ЛЕТ ОПЫТА
БОЛЕЕ 100 УСПЕШНЫХ ПРОЕКТОВ
НА РЫНКЕ С 2008 ГОДА
СРО В СТРОИТЕЛЬСТВЕ
ПРОЙДЕМ ЛЮБЫЕ ПРОВЕРКИ
Об услуге

Что входит в дизайн-проект ресторанов и кафе

Разрабатываем дизайн-проекты ресторанов и кафе с учётом концепции заведения, формата обслуживания и комфорта гостей.
ДИЗАЙН КАФЕ
Анализ процессов и планировка
Продумываем структуру заведения: гостевой зал, кухню, технические помещения и удобную логику движения гостей и персонала.
3D-визуализация
Создаем будущий интерьер в 3D: стиль, мебель, освещение и общее настроение зала.
Инженерные системы
Закладываем в проект требования к вентиляции и электроснабжению, чтобы интерьер был не только красивым, но и удобным.
Рабочая документация и спецификации
Готовим комплект чертежей и спецификаций для точной реализации проекта кафе или ресторана.
Авторский надзор
Сопровождаем реализацию дизайн-проекта на объекте: контролируем работы и следим за качеством. Так интерьер сохраняет замысел и точность.
По шагам

Этапы проектирования ресторанов и кафе

Проектируем ресторан или кафе по этапам: от технического задания до документации для реализации.
1
Бизнес-интервью и ТЗ
Изучаем концепцию заведения, формат обслуживания, целевую аудиторию и требования. Формируем техническое задание на разработку дизайн-проекта.
2
Обмеры и аудит пространства
Проводим замеры и оцениваем инженерные возможности помещения, чтобы заложить удобную и реализуемую планировку.
3
Архитектурная концепция
Разрабатываем планировку кафе или ресторана, чтобы интерьер поддерживал стиль, обеспечивал комфорт гостям и упрощал работу персонала.
4
Детальная визуализация
Показываем 3D-визуализацию интерьера кафе с расстановкой мебели, освещением и отделочными материалами.
5
Техническое проектирование
Разрабатываем рабочую документацию с учётом строительных норм и инженерных решений.
6
Выдача проекта и спецификаций
Передаём проектную документацию и спецификации, чтобы подрядчики могли приступить к строительно-монтажным работам.
Получите расчёт за 1 день
Оставьте заявку, и наш менеджер свяжется с вами
НАШИ КЛИЕНТЫ
Реализуем проекты для флагманов бизнеса
Премиальные решения для ключевых игроков индустрии
НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА
Почему INTERNI LUX
Действуем системно, решаем вопросы и задачи в комплексе — от идеи до сдачи объекта
ВЕДЕМ ПРОЕКТЫ ОТ ПЕРВОЙ ИДЕИ ДО ПОЛНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ

Берем на себя ответственность за каждый этап и гарантируем безупречный результат

ПРЕВОСХОДИМ ОЖИДАНИЯ

Работаем на опережение: используем глубокую экспертизу и честный диалог, чтобы результат превзошел запросы

ПРОЕКТИРУЕМ ПОД БЮДЖЕТ БЕЗ ПОТЕРИ КАЧЕСТВА

Знаем реальную цену проектных решений и материалов, поэтому гарантируем смету без скрытых расходов

ПРОЕКТЫ
Реализованные проекты
ОТЗЫВЫ
Отзывы первых лиц
Рассчитаем дизайн-проект кафе в течение 1 дня
Предварительный расчёт с учётом площади, типа помещения и задач
ПОДРОБНЕЙ

Дизайн-проект ресторанов и кафе в Екатеринбурге и УрФО

Разрабатываем дизайн-проекты кафе и ресторанов от концепции до рабочей документации. В планировке, инженерных решениях и подборе материалов учитываем формат обслуживания и режим работы кухни.

Планировка ресторана с учётом технологических процессов кухни

Проектирование ресторана начинаем с производственной части, а не с зала. Размещаем горячий и холодный цеха, заготовочную, моечные кухонной и столовой посуды, склад и зону выдачи, затем строим вокруг них гостевое пространство. Соблюдаем поточность: сырьё, готовые блюда, грязная посуда и отходы движутся по непересекающимся маршрутам. Состав цехов, поточность и отделку производственных помещений закладываем по действующим нормам — СП 118.13330 и СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Технологическое задание согласуем с шеф-поваром и поставщиком оборудования до утверждения планировки.

Посадка, потоки гостей и персонала

Рассчитываем количество посадочных мест под формат заведения и целевой оборот столика: от 1,6 м² на место в кафе до 1,8 м² в ресторане с полным обслуживанием. Задаём шаг между столами и ширину проходов — 1,2–1,5 м для основного прохода и от 0,9 м между столами, — при которых официант проходит с подносом, а гость выходит, не задевая соседей. Разводим входную группу, зону ожидания, гардероб, санузлы и барную стойку так, чтобы очередь на входе не перекрывала зал. Для террасы и веранды закладываем отдельную плотность посадки.

Инженерные системы под тепловое оборудование

Закладываем вытяжные зонты над тепловой линией и локальные вытяжки, рассчитываем баланс притока и вытяжки между кухней и залом. В проект входят жироуловитель, трапы и гидроизоляция производственных помещений, точки подключения ХВС и ГВС, электрические мощности под пароконвектомат, плиту и холодильное оборудование. Ограничения помещения — высоту потолка, положение шахт, выделенную мощность — фиксируем на этапе аудита, до концепции.

Материалы под интенсивную эксплуатацию

Подбираем отделку по нагрузке зоны: противоскользящий керамогранит и жиростойкие моющиеся поверхности на кухне и в моечных, износостойкие покрытия и обивку в зале. Акустику зала считаем отдельно — шумопоглощающие потолки, текстиль и рассадка определяют, слышат ли гости друг друга за столом и сколько времени проводят в заведении.

Световые сценарии

Разрабатываем несколько сценариев освещения: дневной, вечерний и режим уборки. Над столами ставим светильники с индексом цветопередачи от 90, чтобы блюда выглядели так же, как в меню. Отдельные схемы готовим для бара, витрины, входной группы и фасадной вывески.

Перед началом работы обсудим концепцию заведения и оценим ограничения помещения: выделенную мощность, возможности вентиляции, посадку.

Сделаем дизайн кафе или ресторана в Екатеринбурге и УрФО под ваш формат — заказать разработку можно по телефону +7 (343) 253-16-72 или через форму на сайте.

FAQ
Ответы на частые вопросы
Обмерный план, планировочные решения с зонированием зала и производственных помещений, расстановка мебели и технологического оборудования, планы полов, потолков, освещения и электрики, развёртки стен, 3D-визуализация, рабочие чертежи и спецификации отделки, мебели и светильников. Комплекта достаточно, чтобы подрядчик начал ремонт кафе или ресторана без дополнительных запросов к проектировщику. Состав фиксируем в договоре до старта работ.
Да, для любого заведения с полным циклом приготовления. Технологический проект определяет состав цехов, расстановку оборудования и требования к подключениям, а дизайн-проект зала опирается на его решения. Без него планировка зала переделывается после закупки оборудования.
Стоимость дизайна интерьера ресторана рассчитываем по площади зала и составу производственных помещений. На цену дизайна кафе также влияют количество функциональных зон, состав разделов проекта, авторский надзор и подбор поставщиков. Отдельно считаем реконструкцию действующего заведения — она сложнее проектирования с нуля. Точную сумму называем после осмотра помещения.
Разработка проекта, концепции и дизайна кафе, занимает несколько недель до этапа визуализации. Например, для объекта до 300 м² концепция и планировочные решения занимают 3–4 недели, полный комплект с рабочей документацией — от 6 до 10 недель. Срок зависит от скорости согласований и готовности технологического задания.
Планы БТИ или обмеры помещения, концепция заведения и предварительное меню, формат обслуживания, ориентировочная вместимость и бюджет. Полезны технические условия по электрической мощности, вентиляции и водоснабжению — они определяют, какие решения реализуемы в этом помещении.
Давайте обсудим проект прямо сейчас
  • Проконсультируем по задачам: ответим на вопросы и сориентируем по бюджету
  • Готовые кейсы: пришлем пакет документов (планы, сметы, визуализации), чтобы показать наш подход в деталях
  • Сделаем первый шаг: согласуем удобное время для выезда инженера и проведения точных замеров

Наталья Рубанова, 

Директор INTERNI LUX FIT OUT

"Наши сотрудники свяжутся с вами в ближайшее время"